Лекция № 12 Тема: Технология макаронных изделий
Байрамов Э.Э.
Гянджа: Азербайджанский Технологический Университет, 2014. — 28 с.Дисциплина "Общая технология пищевых продуктов".План лекции:Общая характеристика макаронных изделий.
Ассортимент и классификация макаронных изделий.
Основные стадии производства макаронных изделий.
Основные технологические схемы производства макаронных изделий.
Основные агрегаты макаронного производства - прессующее устройство и матрица.
Нормирование расхода сырья в макаронном производстве.
Качество макаронных изделий.
Ассортимент и классификация макаронных изделий.
Основные стадии производства макаронных изделий.
Основные технологические схемы производства макаронных изделий.
Основные агрегаты макаронного производства - прессующее устройство и матрица.
Нормирование расхода сырья в макаронном производстве.
Качество макаронных изделий.
Litres
Хотите добавить книжный магазин? Свяжитесь с нами по support@z-lib.do
Конвертируйте файлы
Больше результатов поиска
Другие преимущества 
