Tentation petits gâteaux

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Cookbooks, Food & Wine
Tentation petits gâteaux

Tentation petits gâteaux

Name: Tentation petits gâteaux
ISBN: 9782918223030

Jean-Michel Perruchon

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Cet opus est le fruit d'années de travail, d'essais, de tests et d'échanges avec les professionnels du monde entier. La pâtisserie évolue sans cesse, et nous ne pouvons rester de marbre par rapport aux techniques et aux produits nouveaux qui arrivent sur le marché. Nous avons voulu privilégier les petits gâteaux individuels car la demande est croissante. La particularité de l'individuel, c'est qu'il laisse davantage de place à la création, à l'innovation, à l'utilisation de produits spéciaux. Il permet aussi à notre clientèle de faire un choix personnel, contrairement à un entremets qu'il faut partager avec des convives.

Категории:

Cookbooks, Food & Wine

Год:

2012

Издательство:

Bellouet Conseil

Язык:

french

Страницы:

301

ISBN 10:

2918223034